将蔬菜按颜色置于碗中做成的全州拌饭，色香味俱全，作为韩国的代表饮食，在种类繁多的拌饭世界中也是数一数二的。往用牛排汤蒸出的米饭上加入生牛肉和蛋黄是全州拌饭的一大特征。
若不喜欢吃生牛肉和蛋黄，亦可用烹炒的牛肉和煎鸡蛋代替。全州的拌饭自然要配上全州特有的调料才好吃，在拌饭上放上些由全州当地栽种的辣椒制成的辣椒酱，配上豆芽汤或牛肉萝卜汤，味道堪称一流。
全州拌饭
安东拌饭
虚祭饭顾名思义，乃"假的祭祀饭"之意，是安东、晋州、大邱一带历代书生经常食用的饮食，目前数安东的虚祭饭最为有名。
在这一地区，曾在祭祀结束后将祭祀时准备的食物，诸如野菜、饼、汤等搅拌在一起食用，而虚祭饭则将这一传统进行了延传，在没有祭祀的日子里仍然制作与祭祀时相同的食物来食用。
在虚祭饭中加入的蔬菜颜色与祭祀时所采用的三种颜色一致，不添加大葱、大蒜和辣椒粉，以此来保持白色为主色调，再将祭祀台上供奉的饼、腌鲨鱼肉、及用青花鱼、牛肉等制成的肉串放入碗中后，用酱油、芝麻盐、香油等调味料代替红色的辣椒酱进行搅拌后即可食用。在品尝虚祭饭时，配上一碗用干海参、章鱼、海藻、萝卜块等熬制出来的汤味道会更佳。
统营拌饭
在位于海边的统营市里，丰富的海鲜食材是当地拌饭的一大特色。通常，统营市拌饭中所需加入的蔬菜及野菜，均需事先在用大虾、贝壳、海虹等海鲜熬制的海鲜汤中焯一下，之后放入调料进行食用。如果觉得这一过程有些繁琐的话，还可以将海鲜浓汤与蔬菜进行烹饪后放入拌饭中。
这样做出来的拌饭配上用贝壳和豆腐煮成的清汤来一起食用，味道更佳。在统营拌饭中，以海鞘为主食材做成的海鞘拌饭尤为出名。
晋州拌饭
晋州拌饭是韩国庆尚南道晋州市固有的一种乡土饮食。晋州拌饭是在白米饭上加入蔬菜、蕨菜、绿豆芽后，略微浇上些牛肉块煮成的汤汁，再与凉粉、生牛肉、辣椒酱等进行搅拌后即可上桌食用。
它的最大特色就在于拌饭中所加入的生牛肉。自1920年代起，随着首尔与晋州牛肉市场的频繁交流和蓬勃发展，生牛肉拌饭成为这里饭店的主营菜品。有时，拌饭中也会加入熟牛肉来取代生牛肉
空中的美味拌饭
拌饭可谓是一位杰出的"空中韩餐外交官"，曾经迈克尔?杰克逊在乘坐大韩航空出访韩国时，空中的一顿韩餐，让酷爱美食的他在整个访韩期间里一直沉迷于寻找和品尝各种美味拌饭的乐趣之中。
通常，韩国国内及国际航空中提供的机内餐拌饭，是在白米饭上加入野菜、肉和辣椒酱制成，均匀搅拌后食用味道会更佳。
有时，为了照顾外国人的口味，会将辣椒酱换成炒辣椒酱。在航行过程中也会将拌饭的食用方法介绍给对拌饭并不熟悉的外国游客，以此来吸引和推广韩餐，让更多的外国游客可以享受到拌饭的乐趣与美味。
文章来源: 芝麻旅行 http://hanguo.zmlx.com/
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